Latte: Y Diodydd Mwyaf Quintessential O'r Siop Goffi Fodern

Mae selogion coffi ledled y byd yn chwilio am Latte bob amser oherwydd ei flas cynnil a'i gyflasyn hufennog. O'r 400 miliwn o gwpanau o goffi sy'n cael eu bwyta yn yr Unol Daleithiau bob dydd, mae miliynau yn amrywiadau o Latte - mae wedi dod yn un o ddiodydd quintessential y siop goffi fodern. Fodd bynnag, gyda hynny wedi ei ddweud, nid yw llawer yn gwybod mewn gwirionedd beth yw Latte neu'r “Celf Latte” fel y'i gelwir yn ogystal â'i darddiad a'i hanes.

Beth yw Latte?

Gelwir Latte yn fwy cywir fel" Caffè Latte", coffi llaeth sy'n cynnwys un neu ddwy ergyd o espresso, llawer o laeth wedi'i stemio a haen denau olaf o laeth blaen ar ei ben - mae'r holl elfennau hyn yn creu gwead hufennog, melfedaidd sy'n cydweddu'n dda â'r espresso dwys dwys a chwaethus gydag edrychiad pleserus yn esthetig. Weithiau gellir cyfeirio at Latte fel" Wet Cappuccino". Cofiwch: mewn gwir siopau coffi Eidalaidd, archebu dyfynbris &; Latte" yn llythrennol yn cael dim ond gwydraid o laeth wedi'i stemio i chi.

Dros y blynyddoedd, mae amrywiadau ar y Latte wedi ennill mewn poblogrwydd mawr. Er enghraifft, mae llawer o bobl yn hoffi ychwanegu suropau melys mewn amrywiaeth o flasau, fel fanila, caramel a siocled; i'r rhai sy'n anoddefiad i lactos neu sydd ag anghenion dietegol eraill, mae llaeth almon, llaeth soi a llaeth ceirch hefyd yn ddewisiadau amgen perffaith. Mae Iced Latte hefyd yn ffefryn llawer o bobl. Mae'n cynnwys espresso a llaeth oer wedi'i dywallt dros rew, gyda blas cryfach a thywyllach.

Fanz George Kolschitsky: Yr Un Cyntaf i Gymysgu Coffi a Llaeth

Mae coffi a llaeth wedi bod yn rhannau o fwyd Ewropeaidd ers yr 17eg ganrif. Yr un cyntaf sy'n cymysgu'r diodydd du a gwyn yw Fiennese Fanz George Kolschitsky. Ar 13eg Awst 1683, yn ystod pumed wythnos gwarchae Fienna gan fyddin fawr Twrci, gofynnwyd i Kolschitsky gyflawni cenhadaeth gudd i bennaeth amddiffynfa'r ddinas, Count Stahremberg - bu'n rhaid iddo basio trwy wersyll y goresgynwyr heb i neb sylwi ac anfon ple am help. O'r diwedd, cwblhaodd Kolschitsky y dasg yn llwyddiannus a gwobrwywyd tŷ iddo, swm braf o arian, a'r hyn yr oedd ei eisiau fwyaf, dwsinau o sachau o ffa coffi a adawyd gan filwyr Otomanaidd. Agorodd y caffi cyntaf Potel Las yn Fienna. Ar y dechrau, nid oedd busnes y siop goffi' s yn dda, oherwydd nid oedd Ewropeaid yn hoffi yfed tir coffi fel Turks. Felly newidiodd Kolschitsky y rysáit, hidlo'r tir coffi ac ychwanegu llawer o laeth, sef fersiwn wreiddiol y dyfynbris &; Latte" coffi a geir yn gyffredin mewn caffis heddiw.

Dyfeisiad a Phoblogrwydd Latte

Defnyddiwyd y term “caffè e latte” gyntaf gan William Dean Howells yn ei draethawd “Italian Journey” ym 1867. Er bod ganddo enw Eidaleg, mae rhai pobl yn credu mai Lino Meiorin a ddyfeisiodd y diod sidanaidd yn y 1950au yn Berkeley, California - roedd y Cappuccino traddodiadol yn rhy gryf i Americanwyr felly ychwanegwyd mwy o laeth wedi'i stemio.

Yn ystod yr 1980au, fe darodd Latte uchafbwynt poblogrwydd yn Seattle, lle roedd nifer y siopau coffi fesul person yn 10x y cyfartaledd cenedlaethol. Yn aml, cyhoeddwyd y ddinas fel prifddinas coffi oherwydd ei chysylltiad â Starbucks. Nid yw'n syndod bod hyn wedi lledaenu arfordir i'r arfordir dros yr ychydig flynyddoedd nesaf, gan sefydlu obsesiwn cenedlaethol gyda Latte.

Beth Yw Celf Latte?

Gall rhan o boblogrwydd Latte ddeillio o ddyfeisio Celf Latte gan baristas siop goffi. Mae siapiau a phatrymau amrywiol, gan gynnwys dyluniadau fel coed, calonnau a blodau, yn cael eu tynnu gan y ffordd y mae'r llaeth a'r ewyn wedi'i stemio yn cael ei dywallt i'r diod.

Cafodd coffi ei droi gyntaf yn gelf weledol ychydig ddegawdau yn ôl yn yr Eidal, man geni'r diodydd espresso poblogaidd sy'n seiliedig ar laeth, ond mae'r credyd am wneud prif ffrwd Celf Latte yn perthyn i siopau coffi yr UD. Yma mae'n rhaid i ni grybwyll un person - David Schomer. Creodd batrwm y galon a'r rhoséd yn olynol a phoblogeiddiodd Celf Latte yn ei gwrs" Caffe Latte Art". Yn y 2000au, fe gyrhaeddodd Latte Art Awstralia a'r gwledydd Nordig hefyd. Heddiw, mae'r ffyniant mwyaf yn digwydd yn Asia.

Mae Latte Art yn gofyn am gynhyrchu espresso yn gyntaf gyda crema a microfoam, ac yna cyfuno'r rhain i wneud Celf Latte. Cyn ychwanegu'r llaeth, rhaid i'r ergyd espresso fod ag arwyneb brown hufennog, emwlsiwn o'r enw crema. Wrth i'r ewyn gwyn o'r llaeth godi i gwrdd ag arwyneb coch / brown yr ergyd, crëir cyferbyniad ac mae'r dyluniad yn dod i'r amlwg. Wrth i'r llaeth gael ei dywallt, mae'r ewyn yn gwahanu o'r hylif ac yn codi i'r brig. Os yw'r llaeth a'r espresso a saethwyd yn" yn hollol gywir", a bod y piser yn cael ei symud yn ystod y tywallt, bydd yr ewyn yn codi i greu patrwm ar yr wyneb. Fel arall, gellir ysgythru patrwm gyda ffon ar ôl i'r llaeth gael ei dywallt, yn hytrach nag yn ystod y tywallt.